Samen een koe kopen

We moeten minder vlees eten. Want de uitstoot van al die dieren is slecht voor het milieu. Elena: “Maar hoe? Mijn man houdt van vlees en mijn kinderen ook.” Boer Jan Wieringa uit Doorwerth verkoopt zijn koeienvlees direct aan de consument. Geen anoniem vlees, dus, maar vlees van een koe die je kent.

2000 kopers zijn lid van de coöperatie van biologische boerderij Veld en Beek en hebben een sleutel van de koelcel. Het vlees is per 200 gram verpakt. “Al die klanten eten minder vlees.” De koeien van Jan Wieringa krijgen geen krachtvoer. De boer gebruikt geen kunstmest of gewasbeschermingsmiddelen.

Boer Gerjan Blikker uit Stedum is initiatiefnemer van Dorpskoe. Ook hij verkoopt het vlees van zijn koeien direct aan de klant. “Bewustwording is goed,” zegt hij. “Mensen zijn het zat dat er gerommeld wordt met vlees. Wij werken via korte lijnen en je weet dus wat je koopt.” Bij boer Gerjan koop je 10 kilo van de dorpskoe en dus ook incourante stukken zoals tong, hart en lever.

Klanten Korella Wiersma en dochter Hilde kijken dorpskoe Sophie recht in de ogen, die ze straks zullen opeten. Korella Wiersma: “Eten is niet vanzelfsprekend, je moet het dus niet klakkeloos naar binnen schuiven.”

Klant Lies Oldehof bakt een biefstukje voor Elena van dorpskoe Jacqueline, de voorganger van Sophie. Zij merkt dat ze minder vlees eet doordat ze vlees krijgt van Dorpskoe. “Je plant in wanneer je vlees eet. Wanneer je tijd hebt om er iets lekkers van te maken. Dan ben je er zorgvuldiger mee.”

Ook op internet bestaan allerlei initiatieven waarbij je vlees koopt van bekende koeien. www.sameneenkoekopen.nl bijvoorbeeld en www.koopeenkoe.nl. Het proefpakket van koopeenkoe kost 54,95 en dan krijg je 3,5 kilo vlees. Daar kun je zo’n 14 maaltijden van koken. Elena’s man en kinderen moeten er nog even aan wennen: drie worstjes met z’n vieren. Elena: “Dan eten we goed en lekker vlees, maar eindelijk minder vlees!”