Was te zien bij BNNVARA op

Was te zien bij BNNVARA op

Sushi

  • sushi-ppks

    Futo maki sushi.

    Dit zijn de bekendste sushi rolletjes. Werk altijd met schone handen en  eet de ssushi het liefst zo snel mogelijk na bereiden.

    Dit heb je nodig

    Sushimatje

    Gare sushi rijst, op kamertemperatuur
    Nori (zeewier)vellen

    Vulling naar keuze:
    Reepjes komkomkommer
    Eventueel zalm of tonijn reepjes
    Surimi
    Avocado
     

    Leg een vel  zeewier op het matje. Verdeel hierover een dun laagje van de rijst maar laat een reep van ongeveer 1,5 cm aan de bovenkant vrij.

    Leg de vulling van je sushi in een lange reep (in de breedte) op de rijst en rol met de hulp van het matje de sushi op. Hou je van lekker pittig dan kun je ook nog met de top van je vinger wat wasabi in een streep op de rijst smeren, vóór je de vulling er op legt.

    Strijk eventueel met wat water over de rand waar geen rijst  ligt zodat je de rol goed dicht kunt plakken.

     

    Serveer met soja wasabi en eventueel gember.

     

    Wil je verder experimenteren  probeer dan deze temaki of California roll

    Snijd een vel nori doormidden. Leg hem op je matje. Leg op de helft een laagje rijst en maak met je vinger een geultje van linksboven tot rechtsonder.  Strijk hierop wat Japanse mayonaise en leg er een reep tonijn 2 repen avocado op (of iets anders wat je lekker vindt) Bestrooi met wat zwart sesamzaad of bijvoorbeeld tuinkers.

    Rol nu  op tot een horentje Begin vanaf de punt linksonder te rollen. Plak het uiteinde vast met wat water.

    De Japanners plakken dit altijd vast met een rijstkorrel.

     

    Nigiri sushi

    Neem voor elke nigiri een lepel rijst in één hand en maak er een ovaal  balletje. Knijp niet teveel in de rijst.

    Werk trouwens het liefst met een plastic handschoen.

    Bestrijk  het stukje vulling (rauw stukje zalm, tonijn of bijvoorbeeld een garnaal) met een heel klein beetje wasabi  en leg dat  met de wasabi naar boven in je andere hand.

     

    Leg het balletje rijst hierop en  vorm nie tot een rechthoek.

    Leg op een schaal.

Recepten

Pauls Puber Kookshow

Over

Paul gaat het gesprek aan met pubers en maakt ondertussen wat lekkers klaar!

Terug naar boven